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기비나고(멸치)

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KAGOSHIMA

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기비나고(멸치)

기비나고 멸치의 제철은 겨울이지만 가고시마에서는 일 년 내내 먹을 수 있다. 덴푸라(튀김) 등에도 쓰이지만 역시 회로 먹는 것이 제맛이다. 기비나고 멸치의 투명한 몸체는 마치 유리세공을 한듯 하여 「생선의 보석」이라고 불리우는데 조리한 기비나고를 국화 모양으로 접시에 담아 식초 된장 소스을 곁들인 「기쿠하나즈쿠리(菊花づくり)」는 특히 유명하다.

상세정보

소재지
〒862-8570 가고시마현 가고시마시 가모이케신마치10-1
지역명
가고시마현
가고시마:나카사츠마
카테고리

맛있는 것을 먹고 싶다

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