하카타 우동

후쿠오카・하카타는 우동의 발상지
가마쿠라시대 린자이슈(臨済宗, 일본 불교 종파) 의 승려가 중국(남송)에서 우동 및 소바의 제법을 들여와 가장 먼저 하카타에서 전파했다고 전해집니다. 쇼이치고쿠시(聖一国師)가 개산한 조텐지에는 「우동소바의 발상지」라고 적힌 석비가 있습니다.
하카타 우동은 부드러운 면과 고급스러운 다시가 특징입니다. 하카타인들에게 인기 토핑은 「고보텐」(우엉튀김) 및 「마루텐」(어묵 튀김) 등입니다. 그리고 우동과 함께 드시면 맛있는 「가시와오니기리」(닭고기를 넣고 지은 밥으로 만든 주먹밥)을 주문하는 것이 하카타인들의 스타일!